怎麼樣去魚腥味

去魚腥味方法如下

1、姜：把魚在鍋裏煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。

2、濕澱粉：把炸過魚的油燒熱，經葱、姜、花椒去腥味後，淋入調勻的稠濕澱粉漿，隨後撇去浮着的澱粉泡即可。

3、醋和胡椒粉把淡水魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的淡水魚，就沒有了土腥味。

4、鹽水可用25克鹽和2.5公斤水，把活魚泡在鹽水裏，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，一個小時後，土腥味就可以消失。