怎樣去除魚的土腥味兒

不同種類的魚有不同的除去土腥味的方法：

1、草魚：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去土腥味。

2、沙丁魚：在烹飪前，先將沙丁魚用鹽醃一下，然後再用啤酒煮半小時，即可去掉沙丁魚的腥味。

3、鯉魚：剖魚時，將鯉魚齊腮處切一刀，在魚的中間部位找出一條白筋，用刀輕輕拍打魚的脊背直至白筋全部抽出，加少許鹽稍醃一會，即可去掉鰱魚的土腥味了。

4、鱔魚：做鱔魚多放入一些胡椒粉，即可除去鱔魚的腥氣。

5、鰱魚：將鰱魚頭與五花肉一起燉，即可除去