煮粥的米和水的比例是多少

比例為1比7

做法：

1浸泡：煮粥前先將米洗淨後用少量冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。水比淹沒米多一點；

2、開水下鍋：防止冷水煮粥糊底，開水下鍋就不會有此現象，而且比冷水熬粥更省時間；

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

4、攪拌：讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。