乾飯米和水的比例是多少

乾飯米和水的比例是1：1.2，洗米不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，蒸好的米飯香味也會減少。做米飯先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣做出來米飯會粒粒飽滿。蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。如果家裏的米已經是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。