45個鵝蛋醃製放多少鹽和水

以3個鵝蛋為一斤計算，10斤鵝蛋加2斤鹽。45個鵝蛋大約需要3至4斤鹽。醃鵝蛋製作方法：

1、選擇陶器或瓷器缸或壇，用開水燙一遍，將鹽和開水放入容器中拌到鹽充分融化；

2、待水温降到30攝氏度以下，將洗乾淨的鵝蛋放入；

3、容器上面放置一塊洗乾淨的石板，容器口用塑料紙密封；

4、密封一個月後即可取出食用。