鹽水醃雞蛋鹽和水的比例是多少

水和鹽的配比是２：１。用冷開水將新鮮雞蛋表面洗淨，擦乾後放在白酒中浸泡片刻，撈出後均勻地撒上一層鹽，再將雞蛋放入透明的塑料食品袋中，紮緊袋口密封，放在乾燥的地方貯存，１０天后即可食用。此方法提前１５天左右成熟，而且醃出來的雞蛋香味濃郁，蛋黃顏色鮮豔，且耐貯。