生拌牛肉的做法

1、取200g牛上腦，洗淨，若有筋最好去除，逆紋理切絲

2、切好的牛肉絲碼在碗中，加涼白開莫過牛肉2cm，加少許白醋，浸泡10分鐘。

3、浸泡牛肉的同時，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。

4、牛肉浸泡完成洗淨，瀝乾水份，依次加入精鹽、白糖、蒜泥、葱末、辣醬、香油、檸檬汁，拌勻靜置入味。

5、梨削皮去核，把果肉切細絲，取一盤子，把梨絲整齊的碼在盤中。

6、牛肉凹一個好看的造型擺放在梨絲中間，牛肉頂部稍稍壓出一個小圓，打一個生蛋黃於牛肉上，把少許白芝麻撒在蛋黃上，完成～～～