海蜇絲涼拌要開水燙嗎

海蜇不能用熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉鹹水再重複再擠掉。賣的海蜇都是鹹的，所以買回家要用涼水泡發，一直泡到正常能接受的鹹味即可。

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質,是一種營養價值極高的海鮮食品。