怎樣拌牛肉餃子餡

拌牛肉餃子餡方法：

主料：麪粉適量、牛肉餡適量。

輔料：韭菜適量、蝦皮少許、紫菜少許、香菜少許。

調料：香醋適量、白胡椒適量、油潑辣子適量、小葱適量、食鹽適量、醬油適量、香油少許、味精少許、姜適量。

牛肉餡做法：

1、買一斤半牛肉，現絞成餡，取一個乾淨盆；

2、葱末、薑末加進牛肉餡裏；

3、拌油，牛肉本身比較乾硬少油，加食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透；

4、打水，取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料；

5、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精；

6、韭菜洗淨晾乾，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中；

7、攪拌均勻即可。