古藺酸菜脆皮蹄花怎麼做

古藺酸菜脆皮蹄花做法如下：

一、食材：豬蹄兩隻，酸菜適量，生薑適量，大葱白適量，紅花椒適量，鹽適量，雞精適量，紹酒適量，冰糖適量，食用油適量。

二、做法如下：

1、把處理乾淨的豬蹄斬小塊，用清水漂一小時；

2、清水將紹酒燒開，將豬蹄倒入，煮五分鐘；

3、撈出豬蹄，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

4、用適量的油炒香花椒，倒入擠幹水分，切成帶狀的酸菜炒出香味；

5、將豬蹄倒入，放入薑片，葱白和冰糖，加適量的清水；

6、調入適量的鹽和雞精，用高壓鍋壓三十分鐘即可。