四川菜的蹄花湯怎樣做的

主料：豬蹄1只、白芸豆1把。

輔料：姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽適量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖少量、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮。

步驟：

1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，葱切葱花，薑切片。

2、豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。

3、鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗乾淨。

4、豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片薑片小火慢燉。燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開