酸甜脆皮扣怎麼做

用料:五花肉、白醋、 碘鹽、生薑、白酒、八角、 冰花酸梅醬、番茄醬、白糖、生指天椒。

步驟:

1、把肉皮層用扎扣肉的扎子紮好孔，表面擦上鹽和白醋；

2、架鍋放油等油熱開，鍋底墊蒸鍋的隔離層防粘鍋；

3、放肉炸到起皮酥撈起；

4、把肉切片，調酸甜汁淋上即可。

酸甜汁調法:一瓶酸梅醬兑一瓶海天番茄汁加三勺糖，混合攪拌均勻，切兩個生指天椒或者紅色美人椒放入一起攪拌。