酸菜和水拉皮怎麼做

主料：酸白菜300克。

輔料：瘦豬肉75克，粉絲50克。

調料： 料酒10克，大葱10克，姜10克，醬油10克，鹽3克，味精2克，花椒1克，豌豆澱粉10克，豬油30克。

做法:

1、將酸菜洗淨切成細絲，豬肉洗淨切成細絲，葱姜洗淨切絲；

2、鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生，放入葱薑絲、料酒 、醬油略炒，加入鮮湯；

3、放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒水燒開，放入味精，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。