脆肉鯇的做法酸菜魚

主料：脆肉鯇800g

輔料：油適量、蠔油適量、姜適量、香葱適量、蒜頭適量、辣椒1條

步驟：

1、切好配料；

2、脆肉鯇洗淨，切片；

3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏；

4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下；

5、放入蠔油和少量水；

6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘；

7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘即可；

8、炒好裝盤。