麻辣雞爪的滷製方法
來源:生活大全幫 2.85W
1、湯鍋裏倒入水,水開後把所有香料放入。再將雞爪放入,倒入醋。
3、放入冰糖,中火煮半小時。將雞爪在湯汁裏浸泡一夜。第二天,鍋裏倒入油,放入大量的花椒和剪碎的幹辣椒。
4、將滷好的雞爪放入,翻炒幾下。再倒入些滷湯。湯汁收幹後,關火放入味精即可。
注意事項:
1、這裏的花椒,可以用到四川的麻椒才夠味,普通的花椒味道不如麻椒麻。
2、雞爪要在滷水裏多泡會,越久越入味。
1、湯鍋裏倒入水,水開後把所有香料放入。再將雞爪放入,倒入醋。
3、放入冰糖,中火煮半小時。將雞爪在湯汁裏浸泡一夜。第二天,鍋裏倒入油,放入大量的花椒和剪碎的幹辣椒。
4、將滷好的雞爪放入,翻炒幾下。再倒入些滷湯。湯汁收幹後,關火放入味精即可。
注意事項:
1、這裏的花椒,可以用到四川的麻椒才夠味,普通的花椒味道不如麻椒麻。
2、雞爪要在滷水裏多泡會,越久越入味。