麻辣火鍋雞的製作方法
來源:生活大全幫 1.5W
主料:童子雞;
輔料:萵筍,鱔魚,泥鰍,豬肚,鴨腸,平菇,香菇,青蒜,芹菜,香菜,豬血;
調料:白砂糖,胡麻油,豆瓣醬,八角,花椒,桂皮,豆豉,料酒,鹽,辣椒,姜,大蒜,植物油。
步驟:
1、 將土雞宰殺,褪毛收拾乾淨,斬成小塊;
2、 雞塊用鹽、料酒碼味,放入鍋中添水,將調料包放入鍋中;
3、 煮至雞熟透後,撈出雞塊和調味料包;
4、 鍋中添油燒熱,下入豆瓣醬炒出紅油,下入雞塊、蒜瓣同炒,將雞湯倒入鍋中煮開;
6、 將以上測菜分別加工,擺在火鍋周圍即可涮食,另上食者的味碟。