麻辣燙的製作方法

1、熱鍋放葱、姜、蒜、幹辣椒、八角、豆瓣醬翻炒均勻。

2、加入水、香葉、冰糖、花椒、花椒油煮開五分鐘，芝麻醬很濃稠，直接放鍋裏會成疙瘩的。所以一定要提前用水把醬泄開，可以用温開水，或者直接用鍋裏的湯泄。

3、放肉片、金針菇、香菇、西蘭花、油菜煮熟即可出鍋。