湖北牛肉麪怎麼做吖

做法：

主料：牛肉一斤、麪條適量。

配料：糖和料酒一大匙、姜5到6片、蒜6辯、葱數段、幹辣椒兩條、辣豆辯醬兩大匙、花椒一茶匙、八角2到3顆、紅油兩大匙、鹽半大匙、老抽三大匙、味精一茶匙、高湯6到7飯碗、小白菜或青江菜各少許。

步驟：

1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨；

2、將糖和油用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬、紅油同炒；

3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、葱段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可；

4、取清水燒開，放入菜稍燙後撈起，將麪條抖散開，然後入鍋煮熟，撈起放入碗裏。擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，葱花即可。將黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油。然後將小籮卜切片，用少許湯或醋稍醃，然後淋上紅油即可。