為什麼我做的牛排好硬吖

製作的牛排偏硬是因為烹飪中出現了問題，牛排的做法如下。

主料：牛排4塊。

輔料：食鹽5克、蒜5克、黃油10克、洋葱5克、鹽5克、黑胡椒粉5克、葡萄酒20毫升。

步驟：1、牛排洗淨後用廚房用紙將水吸乾；

2、將鹽和黑胡椒粉撒到牛排上，兩面塗抹均勻，醃製兩小時；

3、將洋葱和蒜切碎備用；

4、鍋燒熱，放入黃油加熱至黃油熔化；

5、鍋中放入牛排，開小火煎4分鐘；

6、將牛排翻面再煎4分鐘，盛出裝盤；

7、用鍋內剩下的黃油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒均勻；

8、鍋內加入葡萄酒和冷水，燒開後用小火煮成稠汁狀，淋到牛排上即可完成。