牛肉燉柿子怎麼做牛肉會更爛
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牛肉燉柿子怎麼做牛肉會更爛
用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，葱、姜、蒜切片
牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水分備用
炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油
適量熱水、少許啤酒。水開15分鐘後，轉小火燉1個小時
放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中
放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛
大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜即可
