火鍋雞怎麼做

火鍋雞做法如下：

主料：雞肉適量

調料：葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、食鹽適量、雞精適量。

步驟：

1、將鍋中放油，大葱切段，薑切片，蒜剝皮，和乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味。

2、放入雞塊，炒至肉塊三到四成熟。

3、添湯，放入花椒、大料、白糖、食鹽、雞精各適量。

4、倒入火鍋中，加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等，即涮即食。