雞子燉土豆火鍋怎麼做
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做法步驟:
1、備料:雞肉600克,土豆400克,葱段10克,薑片10克,幹辣椒少許,八角2枚,鹽少許,料酒10克,生抽10克,老抽10克,味精少許;
2、將雞肉斬成大小適中的塊狀形,使用清水將其沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用;
3、將瀝乾水份的雞塊放入盆中,調入鹽、料酒、生抽、葱,並醃製15分鐘;
4、將葱切段、薑切片、八角兩顆、幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分;
5、將土豆洗乾淨、去皮、切塊;
6、將油倒入鍋中,待油温6成熱時,下入醃製好的雞塊,翻炒,待變色後放入葱姜、八角、繼續翻炒;
7、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒兩分鐘,倒入生抽、老抽,炒至土豆表面呈略透明的黃色;
8、添加熱水,與雞塊齊平即可,調入鹽,大火燒開,小火燉20分鐘左右;
9、20分鐘後,調中火,將湯汁燒至略收,稍粘稠即可;
10、關火後,調入少許味精,雞子燉土豆火鍋即可完成。