土豆條燉茄子條放青椒怎麼做

主料：土豆250克；

輔料：茄子20克、青椒100克、黃瓜50克、胡蘿蔔25克、高湯400克；

調料：醬油3克、鹽4克、味精5克、花椒3克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、豬油20克；

步驟：

1、將長茄子去蒂，洗淨，切成塊；

2、土豆去皮切滾刀塊；

3、葱、姜切絲，蒜切片備用；

4、花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；

5、青椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；

6、黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁；

7、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用葱絲、薑絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯，放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；

8、燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入青椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。