茄條怎麼做好吃炒茄條的家常做法

1、長茄子洗乾淨，正面切斜刀，背面也切斜刀，切好後，要求茄子相連，小心不要切斷;

2、葱切末，姜切絲，蒜切末;

3、拿一個小碗放入葱花，薑絲，蒜末，加醬油，料酒，白糖，白醋，鹽，糖，味精，花椒麪，八角和少量水調成味汁;

4、鍋內上熱油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟;

5、下入調好的味汁，小火慢慢燉茄子;

6、茄子熟透後小心把茄子撈出放在盤中，不要弄碎;

7、鍋內用少量澱粉勾芡澆在茄子上即可。