腐竹煮前是否先要浸泡

用温水將腐竹浸泡軟就可以。

食用腐竹的好處：防治貧血、降血脂、強健骨骼、預防老年痴呆；

不適宜食用人羣：患有腎炎、腎功能不全者，糖尿病酸中毒病人，痛風患者，正在服用四環素的人等；

適宜食用人羣：體質虛弱者，乳汁不足者，水土不服者。