外賣雞肉牙籤肉怎麼做才嫩

牙籤肉的做法：1、雞胸肉切薄片，加葱段、薑絲、花椒粒、醬油、鹽、糖、料酒、雞精、雞蛋清、粟米粉醃半小時入味；

2、醃好的肉用牙籤串上，放麪包糠裏裹上面包糠，可以用手抓一抓，讓肉都沾上面包糠；

3、鍋內入寬油，七成熱的時候，下牙籤肉中火炸，直到肉變金黃色撈出控油；

4、鍋內留少許油，開小火，倒入牙籤肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉，炒勻，最後灑上芝麻就完成了。