野雞肉怎麼做嫩

來源：生活大全幫 1.7W

主料：野雞肉、土豆。

調料：醬油、鹽、味精、大葱、姜、豬油、花椒、白砂糖。

將野雞肉剁成塊，用清水衝淨後，用沸水焯透，撈出備用；將土豆去皮，切成滾刀塊；將葱切成段，姜切成片備用；將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱；放入白糖熬成糖色，急速將野雞肉塊放入煸炒上色；加入高湯，放入醬油、鹽、味精、花椒、葱段、薑片；燒開後改小火燉半小時；放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。