燻肉是如何製作的怎麼做好吃

食材：豬腿肉500克、葱、姜、茶葉、錫紙1張、花椒30粒、大料3顆、桂皮1塊、紅曲粉、料酒、甜麪醬、豆腐乳1塊、冰糖6塊、食鹽、白砂糖。

步驟：

1、 將豬腿肉500克洗淨，放入容器中，加1大勺食鹽抹勻，放入冰箱中醃製一天。

2、鍋中倒入清水，將醃好的豬肉放入鍋中，放入葱、姜、花椒30粒、大料3顆、桂皮1塊、紅曲粉、甜麪醬、豆腐乳1塊、冰糖6塊，大火燒開。

3、燒開後轉小火煮3小時左右至肉軟爛，撈出備用。

4、將炒鍋放在爐子上，把錫紙折成盒子。

5、將錫紙盒放在炒鍋裏，將白砂糖和茶葉放到錫紙盒裏。

6、錫紙盒上搭幾根筷子做成小架。

7、將煮好的豬肉放在筷子上。

8、 蓋上鍋蓋，開大火，鍋中冒出濃煙時將火關掉。

9、燜10分鐘，將肉翻面，再重複以上操作，直到顏色焦黃即可。

10、將熏製好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。