四川煙燻肉怎麼做好吃
來源:生活大全幫 1.53W
主料:豬後腿肉
輔料:鹽,花椒
步驟:1.後腿肉去掉豬皮,切成每條約五釐米,長四十釐米,重約一百五十克的長條,並在肉條上刺上小洞,穿上麻繩。放置。
2、將鍋燒熱,直接倒入鹽和花椒,炒約二十分鐘,待鍋中鹽熱併發出香味後,將炒好的花椒和鹽倒入盆中,均勻地碼上肉條,拌入各種輔料,再放在醃製的容器內。
3、在容器底部放置核桃殼,花生殼,柏樹枝,鋸末,點燃開始熏製,在熏製的過程中,不斷翻動肉條。
4、當肉呈現出黃色,水分已幹即可。
主料:豬後腿肉
輔料:鹽,花椒
步驟:1.後腿肉去掉豬皮,切成每條約五釐米,長四十釐米,重約一百五十克的長條,並在肉條上刺上小洞,穿上麻繩。放置。
2、將鍋燒熱,直接倒入鹽和花椒,炒約二十分鐘,待鍋中鹽熱併發出香味後,將炒好的花椒和鹽倒入盆中,均勻地碼上肉條,拌入各種輔料,再放在醃製的容器內。
3、在容器底部放置核桃殼,花生殼,柏樹枝,鋸末,點燃開始熏製,在熏製的過程中,不斷翻動肉條。
4、當肉呈現出黃色,水分已幹即可。