怎麼製作薰牛肉

方法如下：

主料：牛肉1000克。

調料：植物油：100克，辣椒粉：25克，醬油：25克，甜麪醬：10克， 白砂糖 ：10克，花椒粉：5克，鹽：2克，芝麻：2克，辣椒油：2克，料酒：2克，姜：5克，大葱：5克。

薰牛肉的做法：

1、牛肉去筋剖成長5釐米、寬3釐米的片子，用料酒拌勻，加姜、葱花、花椒、鹽醃漬10分鐘入味；

2、取出肉片涼幹水分，放到旺火油鍋裏炸呈金黃色，然後起鍋；

3、另將菜油燒熱後，放糖、甜醬炒至六成熟放入牛肉片，並立即倒醬油、醪糟汁、辣椒麪炒勻剷起，拌上紅油、芝麻，待晾涼後撒上花椒麪，便可食用。