查幹湖魚的做法

步驟:

1、將魚清洗乾淨;

2、切成小段備用;

3、鍋裏放入適量食用油，燒至七成熱;

4、放入葱、蒜、姜，煸炒出香味;

5、添入適量清水或高湯，放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽;

6、放入魚段，乾紅辣椒，湯汁最好沒過魚肉，蓋好鍋蓋;

7、大火燒開，小火燉15~20分鐘，收汁;

8、出鍋前放入味精，撒上香菜，裝盤即可。