湖北魚皮丸子的做法
來源:生活大全幫 2.26W
主料:大青魚的皮。
輔料:番茄醬、鹽、油、糖、麪粉、料酒 。
魚皮丸子的做法:
1、魚皮用清水沖洗,清理乾淨魚鱗,魚皮上帶有魚骨和魚刺,都要剔出乾淨;
3、刷去魚皮上附着的黑皮膜,然後用清水沖洗乾淨,瀝水待用;
4、魚皮剪成塊狀,加入料酒、鹽、糖攪拌均勻後,加麪粉裹勻魚皮;
5、油鍋大火燒至七成熱後轉中火,把裹住的魚皮放進油鍋裏翻炸;
6、待魚皮變得硬後,再翻面炸,到魚皮兩面微黃和,可挾出放在乾淨的盤子裏待用;
7、乾淨的炒鍋裏放入番茄汁兒、水、油和白糖後,小火熬成汁,再炸好的魚皮倒入翻攪,裹勻番茄汁即可