醉魚乾的做法
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醉魚乾是一道比較耗時的葷菜,下面給大家分享一下怎麼做醉魚乾的方法,希望對大家有所幫助
首先買一條大概為三斤左右的草魚,另外做醉魚一定要活魚才可以,這個很重要。
然後把魚去頭,去鱗,沿着中間的大骨切成兩片,表面抹上鹽,放在陰涼處醃12個小時以上。
然後醃好的魚用水沖洗乾淨,然後掛在陰涼通風的地方晾一天到兩天時間,晾到肉質緊實為好。
下面是把晾好的魚,撒上白酒、糖,在把撒上料的魚裝在保鮮盒裏,放進冰箱冷藏室,隔夜。
最後取出,切塊,上蒸鍋大火蒸五分鐘,也可以蒸好之後放涼再吃。醉魚乾涼着的時候更好吃。
總結1、準備一條大約3斤的草魚,做醃製處理。
2、醃製好的魚沖洗完成,在晾兩天左右,晾到肉質緊實為好。
3、晾好的魚撒上調料冷藏,冷藏完成後拿出蒸五分鐘即可。