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怎麼做黃燜魚

來源：生活大全幫 2.64W

怎麼做黃燜魚

準備小鯽魚200克、雞蛋一個、適量的澱粉、麪粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜等調味料。將小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗淨，用葱、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘。雞蛋液、澱粉、麪粉和成糊，將小鯽魚掛糊。鍋內放色拉油，油熱六成時，將小鯽魚逐個下鍋，炸成金黃色撈出備用。葱、姜、蒜炒出香味，加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的鯽魚，用大火燒沸，轉小火燜40分鐘，放味精調好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
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