牛肉燜黃豆怎麼做

主料：大豆200克，牛肉(肥瘦)400克，調料：鹽4克，料酒20克，白砂糖4克，番茄醬20克，胡椒粉2克，香油10克，味精2克，澱粉(玉米)10克，姜2克，大葱5克，植物油30克。

牛肉燜黃豆的做法：

1、 黃豆用清水浸透；

2、 將浸透洗淨的黃豆放入鍋內，加水慢火燉軟待用；

3、 牛肉橫紋切片；

4、 用少許鹽，料酒將牛肉醃製；

5、 將生薑切末；

6、 葱切花；

7、 鍋上火倒油燒熱，下薑末爆出香味；

8、 放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；

9、 起鍋前加味精，麻油，用濕澱粉勾芡，撒上葱花即成。