關於雷筍的百科
新鮮雷筍的保存方法是竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可，這種方法保存時間不能超過一個月。雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥...
一、乾煸雷筍。用料：雷竹筍300克、豬肉180克、食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、澱粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、幹辣椒4個、雞精1茶匙。1、雷竹筍洗淨，備用。2、豬肉洗淨切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓...
臘肉炒雷筍原料：雷筍、胡蘿蔔、臘肉、甜椒、葱、姜、蒜。做法：1、雷筍洗淨，切梳子片；胡蘿蔔、甜椒、姜切絲。2、温油放薑絲、臘肉，悶3分鐘；3、加入筍，改大火翻炒2分鐘後，加甜椒、胡蘿蔔、蒜、葱，調味出鍋。醬爆雷筍材料：雷筍、...
新鮮雷筍最好焯水，這樣就可以去掉筍中的辣味，無論是炒着吃，還是燉湯喝，口感鮮美，嫩滑有味道，營養價值也高，裏面的維生素、微量元素及礦物質含量特別豐富。雷筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩...
雷筍炒肉絲做法大全【圖解】1、雷筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段2、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味3、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用4、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，...
一、雷筍五花肉。準備食材：五花肉、白糖、蠔油、生抽、料酒、雷筍、黑木耳、鹽、老抽、葱薑蒜。雷筍剝去外皮，洗乾淨，鍋裏燒水放一勺鹽，雷筍改刀後下鍋煮10分鐘。撈出後泡在清水裏備用。五花肉煸炒後備用，葱薑蒜熗鍋，下木耳...
雷筍吃不完如果還沒有剝去筍殼，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間會更長些。雷筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、...
買新鮮的筍去除外殼，筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝，而是用刀將筍正中直向劃一刀，這樣比較好去除筍殼。將剝好殼的筍洗淨放在砧板上，用刀背將筍拍開。雷筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠...
春筍和雷筍的區別主要包括春筍出芽在3月中旬到4月下旬，雷筍是在3月初；春筍較雷筍個頭較大，雷筍屬細長體型；且兩者之間口感有一定差別。大家可以通過以上清晰區別出春筍和雷筍，但是不可否認的是，春筍和雷筍都是非常不錯的蔬...
雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼...
1、將臘肉洗淨切成片備用；2、將雷筍洗淨切成薄片事先焯好水備用；3、將姜、蒜、桂皮洗淨切好備用；4、將臘肉倒入鍋中，翻炒一會，炒出油；5、加入適量花椒提香，去除肉的腥味；6、加入切好的姜、蒜、桂皮；7、加入適量豆瓣醬；8、炒出香...
1、筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、醃製保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗筍殼，直接放在保鮮袋中冷藏可保存兩週；冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝乾，可以保存一個月；醃漬的筍主要是隔絕空氣，保存時間最長。...
雷筍是竹筍。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍，筍期60~70天，於4月中旬結束，一般單株筍重0.3~05千克，最大1.5千克以上，適宜採收長度為20~30釐米，以...
雷筍焯水的方法是先把雷筍切好，鍋裏放入適量的水，等水熱了，放入適量的鹽。煮沸後，放入雷筍，煮3-5分鐘左右，然後撈起就可以了。雷筍，是竹的幼芽，也稱為筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶，亞熱...
雷筍的保存方法有：保鮮保存，密封保存，烘乾保存，醃製保存。1、保鮮保存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、...
雷筍最好焯水，這樣就可以去掉筍中的辣味，無論是炒着吃，還是燉湯喝，口感鮮美，嫩滑有味道，營養價值也高，裏面的維生素、微量元素及礦物質含量特別豐富。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市...
一：雷竹筍炒肉。1、準備食材：雷筍、帶皮後腿肉、胡蘿蔔、仔姜、油、大葱、豆瓣醬、鹽、生抽、白酒。2、雷筍切薄片；3、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右；4、帶皮後腿肉連同肥肉...
筍衣以春筍為原料，是筍葉最外面的一層，殼形筍皮，通過去殼剝筍衣修整，高温蒸煮，清水浸漂，榨壓成形處理，烘乾，整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜，主要製作食材是筍衣、木耳，調料是辣椒油、蒜末、雞精等，該菜...
炒雷筍可做臘肉炒雷筍、熗炒雷筍、肉炒雷筍乾等。以臘肉炒雷筍為例。一共3步，以下是做臘肉炒雷筍的詳細操作：操作/步驟1、雷筍去皮焯水雷筍，去外面硬皮，切滾刀塊，鹽水焯燙1分鐘，撈出。2、下鍋炒出香味鍋裏放油，將臘肉、小米...
春雷筍可以做春雷鮮筍炒臘肉、蟶子春雷筍、春雷筍燒雞塊等。以春雷鮮筍炒臘肉為例，共分為3個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、處理食材臘肉切薄片，辣椒、蒜苗切段。2、焯水筍去皮，焯水撈出。3、翻炒熱鍋冷油，加入臘肉，到肥...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是春筍；夏秋時節收穫的叫夏筍；冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工，可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮...
五雷轟頂：解釋：人幹了很壞的傷天害理的事後，自然會受到懲罰。五雷轟頂是一個漢語成語，中國民間常用天打五雷轟比喻人幹了很壞的傷天害理的事後，一定會遭到上天用各種形式的懲罰。雷打不動：解釋：形容態度堅定，不可動搖。也形容...
鮮雷筍的保存方法：1、保鮮保存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、烘乾保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是...
水筍即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，也就是食用的茭白。水筍別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌Usti...
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