燒茄子怎麼做好吃家常菜做法

家常燒茄子製作步驟：

1、茄子去皮切成菱形塊，青紅尖椒去蒂去籽切塊，葱切段，大蒜切成碎末；

2、將適量生抽、老抽、米醋、清水、匙鹽、白糖、味精、香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻；

3、鍋中倒入300毫升植物油，大火加熱至7成熱；

4、放入茄子，大火炸，將表面炸至金黃色後撈出；

5、鍋中留少許的底油大火加熱，放入葱末和一半的蒜末炒香；

6、然後放入炸好的茄子和青紅椒塊；

7、將碗裏的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底，然後將料汁倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。