金昌魚怎麼做好吃
來源：生活大全幫 3.17W
金昌魚以蒸制最能保留魚的鮮味，清蒸、醬蒸、泡椒蒸可根據個人口味選擇。
泡椒蒸金昌魚做法如下。
原料：金昌魚一條、泡椒、紅辣椒、油、麻油、鹽、雞精、料酒、姜 。
具體步驟如下：
金昌魚去鱗收拾乾淨，在魚表面朝兩個方向分別斜畫上幾刀，成菱形；姜切成絲，將魚表面抹上少量的鹽，加上一半薑絲和少量料酒，醃製片刻；將泡椒和紅辣椒分別剁碎，拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上，並取出魚身上和肚子裏的薑絲；將剩下的另一般薑絲均勻地灑再盤子底部和魚肚裏，蒸鍋放水燒開，將魚放進入大火蒸7分鐘即可，蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好後再略微燜2分鐘；鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中混合，再澆在魚身上即可。
