紫薯麻花的製作方法

1、紫薯去皮蒸熟，壓成泥狀。

2、紫薯泥加入麪粉、植物油揉成麪糰，同時加入糖粉。

3、麪糰醒20分鐘。

4、麪糰擀成皮，表面撒上芝麻。

5、擀勻後切成1cm寬的條。

6、每條搓成圓柱狀，順一個方向搓後兩頭拎起，自然會擰到一起成麻花。

7、儘量做細點，太粗不容易炸透。

8、油燒熱至7成熟，開小火，將麻花放入鍋中，不斷翻面避免炸糊。

9、炸至表面金黃色，撈出瀝乾油分，盛盤中。