芝麻大餅的製作方法

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芝麻大餅的製作方法

1、麪粉半磅,酵母粉1匙拌勻。加入適量水,用飯勺攪拌成麪糰,醒發10分鐘,再將粘在一起的麪糰揉至光滑,擱置温暖處發酵成蜂窩狀。

2、將發好的麪糰擀開,抹上少許植物油,鹽少許,適量葱花。將麪皮捲成長筒狀,將面卷切成若干份,每份做一張餅。面卷兩頭捏緊,壓成餅狀,醒10分鐘,再擀開成大餅。

3、取一平底盤,盤裏放上大量芝麻。 麪餅表面抹上少許涼水,輕揉表面,使之有粘性,再將麪餅放入芝麻盤內按壓,使麪餅表面沾滿芝麻,取出放回面板,將芝麻壓實,麪餅兩面都要沾芝麻。

4、平底鍋內放2匙植物油,放入芝麻大餅,先將一面煎至吱吱有聲,翻面,稍煎片刻,再倒入半飯碗涼水,中火燜至水乾,開蓋,改大火煎至兩面金黃,即可出鍋。

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