醬蘿蔔皮的做法

1、削蘿蔔皮的時候稍微削厚點，最好帶點蘿蔔肉，削下來後切段，然後放點鹽抓勻，放置兩個鐘左右，令蘿蔔皮出水變軟；

2、把泡過鹽的蘿蔔皮沖洗乾淨，把鹽分儘量沖淡後放到通風地方風乾生水；

3、加入醬油、陳醋、白醋、白糖、雞粉、小米辣與蘿蔔皮一起兜勻，醬要沒過蘿蔔皮，最後入玻璃罐上面灑上一小杯高度白酒，蓋蓋子密封好，放入冰箱醃製，期間拿出來翻動一下，隔天可以吃，醃製越久越入味，口味的控制沒啥祕訣，就是調到你喜歡的程度就可以了！