紅皮胡蘿蔔與黃皮胡蘿蔔區別

1、顏色不同：紅胡蘿蔔肉質為紫紅色。黃胡蘿蔔外皮及根肉均為桔紅色。

2、形態特徵不同：紅胡蘿蔔一般葉片11～14片，肉質根紫紅色，入土部分佔84%左右，長圓筒形，平均根長15釐米，最長23釐米。平均橫徑4.2釐米，最粗可達6釐米。平均根重188克，最重達480克。水分多，味甜，肉質細嫩，生熟食均可。黃胡蘿蔔植株高約70釐米，葉片大，淺綠色；根長圓錐形，長16～17釐米，外皮及根肉均為桔紅色，單根重150～200克。根肉質脆，水分多，味略淡，品質中等，宜熟食，耐熱，抗病，較耐旱、貯藏性較差。

紅皮胡蘿蔔：

紅皮蘿蔔又稱為紅蘿蔔，我國種植紅蘿蔔至少已有千年歷史。在我國民間有小人蔘之美稱，也有蘿蔔上市、醫生沒事，蘿蔔進城 ，醫生關門，冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方，蘿蔔一味，氣煞太醫之説，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處，吃着蘿蔔喝着茶，氣得大夫滿街爬。紅蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。