臘菜怎麼醃製好吃

可以按以下步驟醃製：

1、準備適量的臘菜，把臘菜進行洗乾淨後把臘菜晾曬一到兩天，使其臘菜曬得半乾，然後把曬乾的臘菜切成小細段；

2、切完臘菜後在案板上加入適量的食鹽、調味品佐料味精進行揉搓；

3、加入少量醬油和生抽進行揉搓；

4、對臘菜進行揉搓，放入薑絲搓勻；

5、一層一層的把臘菜及花生放入後進行密閉保存一到兩週即可醃製好。