肉焯水後嘌呤是不是少了
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肉焯水後嘌呤是減少了的,最佳焯水時間為3分鐘,此時豬肉、牛肉中嘌呤含量降低50%,雞肉中嘌呤含量降低30%,而3分鐘後下降趨於平緩,口感也不好了。肉類吃前焯水對於痛風患者意義重大,由於嘌呤的易溶於水,所以在食用前將肉類切片焯水,將極大的減少肉類的嘌呤含量,並且不過多損失肉類中含有蛋白質等主要營養成分。
肉焯水後嘌呤是減少了的,最佳焯水時間為3分鐘,此時豬肉、牛肉中嘌呤含量降低50%,雞肉中嘌呤含量降低30%,而3分鐘後下降趨於平緩,口感也不好了。肉類吃前焯水對於痛風患者意義重大,由於嘌呤的易溶於水,所以在食用前將肉類切片焯水,將極大的減少肉類的嘌呤含量,並且不過多損失肉類中含有蛋白質等主要營養成分。