羊肉湯嘌呤含量高嗎

羊肉湯嘌呤含量高，相對來水羊肉湯的嘌呤含量比單純羊肉的含量要高，通常在煲湯時，都會將羊雜連同羊肉一塊煲湯，這樣更增加了羊肉肉湯中嘌呤的含量。嘌呤（Purine），是指主要以嘌呤核苷酸的形式存在於身體內的一種物質，它在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。