排骨焯水產生泡沫是嘌呤嗎

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排骨焯水產生泡沫是嘌呤；

嘌呤是有機化合物在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風，海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以食用之前需要焯水，這樣可以減少嘌呤的含量；

把排骨剁成一寸大小的塊，洗淨；將洗淨的排骨，放入鍋內，加水浸泡，水要漫過排骨，每半小時換次水，主要為了將血水泡出；大火加熱鐵鍋內的清水，水需要多一點，，使水劇烈翻滾；倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下，迅速撈入冷水盆中；洗去粘在排骨上的浮沫即可。