雞翅需要過水嗎

不要過水，直接放入鍋內炒制。

主料：雞翅400克。

輔料：香葱1根，姜1小塊，八角2枚，花椒5克，幹辣椒適量。

調料：嘉豪雞汁5克，白砂糖50克，醬油15ml，鹽適量。

做法：1.將雞中翅洗淨，瀝乾水分備用。

2、鍋內放入少量食用油，用小火加熱後放入白砂糖，不斷輕輕攪動使糖受熱均勻，直到不斷有棕色氣泡產生。

3、把雞翅放入鍋中，用小火翻炒五分鐘，直到每塊雞翅都變成漂亮的金黃色。

4、往鍋中加入一些熱水，放入嘉豪雞汁、鹽調味，大火燒開，放入全部輔料，用中火燉20分鐘左右，待湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準，起鍋裝盤。