關於過水的百科
油菜過水可根據需求來決定，過水可以去除油菜帶有的苦味，更好的沖洗掉菌類、農家肥、農藥殘留物，但也會損失一部分營養，如果是用來涼拌的油菜就需要用開水過一下，但不能時間太長，過完水之後需及時放入涼水中過涼後食用。...
不爛子土豆絲需要過水，過水後將土豆絲撈出瀝乾水分，然後放入乾燥的容器中，加入少許鹽拌勻，然後加入麪粉進行攪拌。直到所有土豆絲都裹上面粉即可。不爛子(本名拌子)也稱撥爛子，是一種山西省、河北省南部部分城市傳統麪食。...
1、放個過濾器，或買個小型氧氣泵，（都不是很貴）如果是圓口魚缸，換水時缸裏的水不要太滿，到魚缸的最圓處就可以了（再多些也成）使魚缸有足夠的接觸氧氣範圍。2、根據魚缸的大小在決定養多少魚，缸小魚多也會導致缺氧3、儘量不要經...
過水一下更乾淨，不過也沒關係，有條件還是過一下，記得雞肉要用冷水入鍋，熱水會讓肉類的血污快速的受熱而堆積在裏面，起不到過水的排污作用。要想去除雞肉的腥味，第一步過水很重要，過水可以去除雞肉的大部分腥味，然後加上調味料...
很多蔬菜可以過水燙着吃，味道鮮嫩，口感滑膩。品種較多，列舉如下：1、過水西蘭花：將西蘭花撕成小塊，或用刀切開，準備多半鍋熱水，將西蘭花放入鍋中燙5分鐘即可撈出，在水裏加食鹽味道會更鮮，撈出來後倒點香油，撒些辣椒段即可；2、過水...
佛手瓜是要焯水的，焯水能將蔬菜中很多不易清洗的雜質有效去除。經過焯水，膳食纖維會變軟，口感會好很多，也減少腸胃負擔。焯佛手瓜時候，在水中加點鹽和油，可以讓佛手瓜色澤更加鮮豔，還能保持佛手瓜的營養。在佛手瓜投入沸水之...
過水是新買的金魚放入魚缸必要的過程，可以降低金魚死亡的機率，金魚買回後連袋一起泡在缸裏1小時，期間每10分鐘加一點缸裏的水進袋，從袋中抽一點水倒掉，直到袋裏的水幾乎被缸裏的水替代為止，最後把金魚小心撈進缸裏，撈金魚時...
1、焯水：對於廚師而言過水為焯水之意。焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。焯水應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出...
炒梅豆角需要過水。1、梅豆兩邊去硬邊，摘淨。清洗。2、梅豆切斜刀。3、尖椒，蒜，姜，葱切好，油熱後，小花椒，姜，葱花先入鍋出香味，尖椒隨後入鍋。4、尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入鹽。5、梅豆角炒至熟透，放蒜未，出鍋。植物形狀：一...
做蘿蔔羊肉水餃，蘿蔔不需要過水。以“羊肉白蘿蔔水餃”為例，做法如下：主料：白蘿蔔500g，羊肉餡500g輔料：油適量，鹽半勺，醬油兩勺，香油一勺，十三香一勺，蠔油一勺，香菜兩根，大葱兩段，麪粉適量步驟：1、香菜摘好洗淨。2、白蘿蔔洗淨。3、...
麪筋剛買回來是需要水煮，焯一下水的，以下是涼拌麪筋的做法：1、剛買回來的麪筋清洗乾淨，瀝乾水份備用。2、把瀝乾水份的麪筋撕成小條。3、然後黃瓜清洗乾淨後切成絲。4、鍋內熱油倒入裝有辣椒麪、花椒粉的碗裏，攪拌均勻。5...
花甲需要過水的。花甲有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠。花甲在炒之前要先過水，這樣不僅能再一次的清除花甲裏面的泥沙，還可以讓...
酸辣土豆絲需要過一遍涼水，把已經切好的土豆絲放在水裏面浸泡，這樣是為了能夠防止土豆絲出現氧化變黑的情況，而且也可以把土豆絲裏邊的多餘澱粉浸泡出來，再炒的時候就不會出現粘鍋了。酸辣土豆絲，製作原料有土豆、辣椒、白...
為了去除麪糰中的酸味。使麪條更勁道有韌性，但需注意鹼水面在煮好後，要放入涼水中浸泡30秒左右，再瀝乾水分，這樣麪條遇冷後就會變得爽滑有勁道，而且之後拌調味料也能很好的入味，並且不會變得粘稠吸水。鹼水面菜品特色要兑好...
需要；材料準備：做法：豆腐1塊、葱1根、醋1小勺、辣椒油1小勺、鹽小半勺；1、把豆腐切成方塊狀，或者是長條狀，薄厚要均勻；2、將麻汁放進碗裏，放入適量的鹽，然後把研好的蒜末放進去，加入適量的醋和味精；3、將切好的葱花均勻地撒在豆...
首先將裝魚的塑料袋外清洗乾淨，避免污染水族箱內水。整包放入水族箱，大概15分鐘時間，使得塑料袋內水温與水族箱內水温一致，避免魚兒“感冒”。15分鐘後，打開袋口，取水族箱內水大概為袋內水的1/3-1/4倒入裝魚的袋內。每隔15...
竹筍需要過水新鮮竹筍做時需要過一下水，竹筍含有較多的草酸，需要過一下水去除這些草酸，否則過多的草酸對身體健康不利的，鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中...
火鍋裏的菠菜需要過水，菠菜焯水的作用是使草酸溶解在水中，降低菠菜中草酸的含量，但並不是説焯水能破話草酸的結構，若是菠菜煮湯不焯水，草酸就會溶解在湯汁中，完全食用時，攝入的草酸含量並沒有減少，因此，菠菜煮湯也需要焯水。熱...
炒西蘭花是需要過水的，過水的的目的是能讓西蘭花熟的快，不夾生，炒的時間能夠變短，減少營養物質的流失。炒西蘭花的做法：首先準備食材：西蘭花1顆、五花肉1小塊、蠔油1勺、食用油適量、食用鹽適量、白砂糖適量、生薑、蒜頭。...
香椿在炒之前是需要過水的，因為香椿裏面含有硝酸鹽，硝酸鹽對人體是有一定危害的，炒之前將香椿過水焯一遍，裏面的硝酸鹽就會去掉很多了，這樣再炒着吃，有利於人體健康。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也...
食材：香菇6粒、青菜250克、大蒜5瓣、生抽醬油5毫升、食用鹽適量、食用油適量。1、首先大蒜剝皮，切成小塊。（直接拿刀拍，比較好去皮）。2、香菇洗乾淨，切小塊。 3、青菜洗乾淨控水，焯水30秒，備用。4、起鍋，油熱放入大蒜，炒出香味...
新魚過水的方法很簡單，只要將魚缸的水以及袋子裏的水互換就可以了。通常魚兒買回來後，需要先消毒，可以用濃度較低的高錳酸鉀溶液浸泡一會，以防它將有害菌帶入缸內。消毒之後就可以過温了，將裝魚的袋子從上往下放到魚缸裏，但...
紅燒雞翅一般情況下要先焯過水。準備食材：雞翅250克、色拉油適量、食鹽適量、醬油1茶勺、姜適量、蒜適量、八角2個、花椒適量、幹辣椒5個、料酒適量、白糖1湯勺、小葱適量。做法如下：1、鍋內加水、料酒、薑片，將雞翅中放...
秋葵過油炒好。過水炒這種加工方式會讓秋葵內部的粘性物質隨水流失。秋葵的這種粘性物質可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。具體操作步驟如下：材料：秋葵4個、大蒜2瓣、食用油適量、鹽適量。做法：1、秋葵洗淨去蒂切片，大...
西蘭花要過水是因為要去掉依附在表面的細菌蟲卵等等。西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。屬於甘藍的一種變種。西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜。西蘭花原產歐洲地中海沿岸的意大...