煎雞翅前需要先焯水嗎

煎雞翅前，雞翅不需要先焯水。另外雞翅不管是直接下鍋油煎，還是焯水去腥都是不正確的做法，雞翅膀包裹着一層厚厚的雞皮，為了保持雞翅的口感，不建議直接焯水或者油煎，因為這會導致雞皮收緊，調料難以入味。

紅燒雞翅，一道簡單的家常菜，沒什麼複雜的烹飪技法，但老少皆宜，味道鮮美，這還是得益於雞翅這種優質食材。不少人做這道菜，雞翅不醃製就直接烹飪，做出來的雞翅很難“表裏如一”幹、硬、裏面的肉沒味道，浪費好食材，因此在烹飪雞翅之前，一定要先提前醃製才行。