茴香肉丁包子最正宗的做法

主料：豬肉350克、茴香800克、麪粉1000克、雜糧粉200克；

輔料：食鹽1茶匙、十三香2茶匙、蠔油2茶匙、醬油1湯匙、葱半棵、香油2茶匙、酵母粉1茶匙、水適量。

1、酵母粉加水化開，加麪粉和麪，使麪糰軟硬適中，放到温暖處醒發；

2、茴香洗淨，控水，豬肉切丁，加食鹽、醬油、十三香，蠔油拌勻，醃漬入味，將茴香切好後加入肉餡，加入十三香、食鹽、蠔油、葱花，拌勻後放香油調一下待用；

3、麪糰發酵至2到3倍大包包子，將面揉均，掐成大小均勻的劑子，用麪杖壓成中間厚，兩邊薄的皮兒加入適量的餡；

6、包好後不能馬上入鍋蒸，在温暖的環境內二次醒發，大約半小時；

7、鍋內加足夠的水，燒開後包子坯上鍋，加蓋，小火醒發一會兒，5到10分鐘左右，大火蒸二十分鐘就完成。